Capesante Ai Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	16	capesante
	300 g	funghi champignon
	150 g	code di scampi
	4	uova
	1 spicchio	aglio
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	2 cucchiai	pangrattato
	50 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite accuratamente con una spazzola dura le conchiglie, quindi lavatele e ponetele in una larga padella appoggiandole dalla parte bombata.
2. Fatele aprire sul fuoco, quindi levatele e con un coltellino staccate il mollusco e il corallo.
3. Eliminate l'alveolo e la parte nera.
4. Lavate poi le mezze conchiglie bombate sotto acqua corrente.
5. Tritate i muscoli e i coralli, ponete il trito in una terrina, unite le code di scampo lavate e sgusciate e le uova sbattute.
6. Salate e pepate.
7. Pulite gli champignon, tagliateli a fettine e fateli appassire in una noce di burro insieme all'aglio e a una cucchiaiata di prezzemolo tritato.
8. Uniteli al composto preparato.
9. Riempite con questo le mezze conchiglie bombate, spolverizzate con un poco di pangrattato, mettete su ciascuna un piccolo fiocchetto di burro e ponete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti circa, fino a quando sono leggermente gratinate.
10. Buon appetito!