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Pesce

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Pesce

Capitone Allegro

Tipo piattoPesce
A base diAnguilla
Persone4
Note -
Visite999 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  anguilla di 1000 g  
   olio d'oliva  
   limone  
   alloro  
   timo  
   cipolla  
   prezzemolo  
 3  pomodori pelati  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spellare, pulire e tagliare l'anguilla a pezzi non troppo grandi.
  2. Metteteli a marinare per circa un'ora nell'olio, cui avrete aggiunto sale, pepe, un po' di succo di limone, una foglia di alloro spezzettata e qualche foglietta di timo.
  3. Fare un battuto piuttosto abbondante con cipolla e prezzemolo, farlo rosolare con qualche cucchiaiata d'olio.
  4. Aggiungere l'anguilla sgocciolata e lasciare che assorba il condimento.
  5. Bagnare col vino, lasciarla evaporare, poi versare l'olio della marinata, un po' di polpa di pomodoro e bagnare con un po' d'acqua.
  6. Completare la cottura a fuoco moderato per 30 minuti.
  7. L'intingolo deve essere abbondante.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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