Capocollo

Ingredienti	quantità	ingrediente
		filetto di maiale
		sale grosso
	100 cl	vino rosso
		peperoncino
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Procuratevi del filetto di maiale e strofinatelo con sale grosso.
2. Appendetelo e lasciatelo riposare per circa dieci giorni.
3. Dopo questo tempo lavatelo con 100 cl di vino rosso, asciugatelo e cospargetelo con peperoncino e pepe macinati insieme.
4. Avvolgetelo su se stesso ben stretto, legatelo ed infilatelo nell'apposito retino, appendetelo di nuovo ed aspettate qualche mese prima di gustarlo.
5. Buon appetito!