Chateau-briand

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	filetto di vitello (pezzi da 400 g)
	2 cucchiai	olio d'oliva
	20 g	burro
		sale
		pepe
		prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ungere la carne con l'olio e lasciarla marinare per un'ora.
2. Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti.
3. Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte.
4. Salare e pepare.
5. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'.
6. Decorare con il prezzemolo.
7. Buon appetito!