Chutney Di Pomodori Verdi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	pomodori verdi
	300 g	cipolle
	3 spicchi	aglio
	175 g	uvetta sultanina
	350 g	zucchero nero
	15 g	zenzero in polvere
	1/2 cucchiaino	peperoncino della giamaica in polvere
	60 cl	aceto di vino bianco
	1 cucchiaino	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate i pomodori e tritateli.
2. Pelate le cipolle e tritatele.
3. Mondate l'aglio e schiacciatelo.
4. Risciacquate l'uva passa e sgocciolatela.
5. Mettete pomodori, cipolla, aglio, uva passa e zucchero in una grande casseruola.
6. Mettete lo zenzero, il peperoncino della Giamaica e il sale in una ciotola, aggiungete un po' di aceto e mescolate.
7. Versate la miscela nella casseruola.
8. Versate l'aceto rimanente nella casseruola, scaldate mescolando a fuoco dolce finché lo zucchero è perfettamente sciolto.
9. Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per un'ora e quindici minuti circa, mescolando ogni tanto.
10. Nel frattempo sbollentate i barattoli, capovolgeteli su un canovaccio.
11. Riempite i barattoli di chutney, copriteli con dischetti di carta paraffinata e chiudeteli ermeticamente.
12. Etichettateli.
13. Buon appetito!