Ciliegie Sott'aceto

Ingredienti	quantità	ingrediente
		ciliegie
	50 cl	aceto di vino bianco
	2	chiodi di garofano
	1 pezzo	cannella
	1 foglia	alloro
	poco	sale
	1 cucchiaio	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Prendere le ciliegie, tagliare il gambo in modo che ne resti attaccato solo 1 cm, lavarle e asciugarle.
2. Fare bollire per qualche minuto un po' d'aceto di vino bianco, con 2 chiodi di garofano, 1 pezzo di cannella, 1 foglia di alloro, poco sale e un cucchiaio di zucchero (le dosi sono per mezzo litro di aceto).
3. Imbarattolare le ciliegie e versare l'aceto caldo fino a ricoprirle.
4. Chiudere e lasciare riposare per due o tre mesi.
5. Ci si accompagnano le carni grasse (cotechini e zamponi, per esempio) e i brasati.
6. Con l'aceto, che diventa rosso e molto saporito, ci si possono condire le insalate.
7. Buon appetito!