Cima Ripiena

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	pancia di vitello
	200 g	carne di vitello trita
	200 g	cervella
	200 g	filoni
	5	uova
	100 g	piselli sgranati
	50 g	pinoli
	2 cucchiai	formaggio grana grattugiato
	1 cucchiaio	foglie di maggiorana
		sale
	1 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
	1 foglia	alloro
		vino bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolare la carne ci vitello con olio e alloro.
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la punta, per fare il ripieno.
3. Con la punta formare una tasca da riempire con il ripieno.
4. Cucirla e farla bollire per circa 120 minuti
5. Buon appetito!