Cipolle Farcite

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	cipolle grandi
	150 g	funghi champignon
	2 cucchiai	pangrattato bianco
	20 cl	salsa madera
	25 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola di acqua.
2. Pelate le cipolle e immergetele nell'acqua bollente; lasciatele cuocere per dieci minuti.
3. Mondate gli champignon, lavateli e tritateli.
4. Dopo dieci minuti di cottura delle cipolle, sgocciolatele, risciacquatele con acqua fredda, sgocciolatele di nuovo, eliminate il rivestimento esterno.
5. Posatele su un canovaccio e svuotatele con un coltellino da pompelmo.
6. Tritate fine la parte centrale prelevata.
7. Fate sciogliere il burro in una piccola padella e rosolatevi il trito di champignon e di cipolla da sette a dieci minuti, a fuoco moderato, mescolando con un cucchiaio di legno.
8. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
9. Aggiungete il pangrattato alla miscela di cipolla e champignon, salate, pepate e mescolate.
10. Farcite le cipolle con la preparazione, posatele in piedi in una piccola pirofila, versate la salsa madera nella pirofila, coprite e infornate.
11. Lasciate cuocere per un'ora e quindici minuti, finché le cipolle sono tenere.
12. Quando le cipolle sono cotte, toglietele dalla pirofila e disponetele su un piatto di servizio caldo.
13. Versate la salsa nel piatto e cospargete di prezzemolo tritato.
14. Buon appetito!