Cipolline Delizia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	cipolline
	200 g	pomodori pelati
	50 g	aceto di vino bianco
	50 g	vino bianco secco
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	1	limone
	1 cucchiaio	zucchero
	2	chiodi di garofano
	1 noce	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ponete in un tegame un cucchiaio d'olio, una noce di burro e un cucchiaio di zucchero e fate scaldare a fuoco dolce fino a quando il miscuglio avrà preso colore.
2. Unite le cipolline, mondate e lavate, e fatele rosolare per qualche minuto a calore moderato, dopodichè bagnatele con l'aceto e il vino.
3. Aggiungete due chiodi di garofano, un cucchiaio di succo di limone, la polpa dei pomodori, il sale necessario e una macinata di pepe e proseguite la cottura a fiamma molto bassa fino a quando le cipolline saranno tenere ma ancora sode.
4. Scolatele e sistematele nei vasi.
5. Fate ridurre il fondo di cottura a calore moderato e, quando si sarà addensato, filtratelo con un colino e versatelo nei vasi con gli ortaggi.
6. Cospargete il tutto con un filo d'olio d'oliva, chiudete ermeticamente i vasi e fateli sterilizzare per 15 minuti.
7. Riponete i recipienti in un luogo fresco e buio, dove le cipolline si conserveranno non oltre sei mesi.
8. Al momento dell'uso, fatele scaldare a bagnomaria e regolate di sale e pepe, se necessario.
9. Buon appetito!