Cipolline In Agrodolce (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	cipolline
	50 g	grasso di prosciutto
	1 noce	burro
	1 1/2 cucchiai	zucchero
	1/2 bicchiere	aceto di vino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate il grasso di prosciutto e fatelo sciogliere in una casseruola a fuoco medio insieme con il burro.
2. Unite le cipolline con l'aceto e tanta acqua quanto basta per coprirle.
3. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e cuocete per circa 45 minuti a casseruola coperta.
4. Alla fine il sugo dovrà essere ristretto tanto da glassare le cipolline che dovranno risultare color bruno per la caramellizzazione dello zucchero.
5. Buon appetito!