Ciribicin Di Maiale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	polmone di maiale
	200 g	collo di maiale
	500 g	costine
	2	rognoni
	1	cuore
	1	milza
	1000 g	spezzatino di maiale
	1/2 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
	1 mazzetto	spezie legate insieme (alloro, salvia)
	1 gambo	sedano
	2 cucchiai	conserva di pomodoro
	100 cl	vino rosso
	2 spicchi	aglio
	1	cipolla piccola
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell'olio il mazzetto di spezie insieme all'aglio e alla cipolla, finché quest'ultima sarà ben dorata.
2. Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura.
3. Quando comincerà a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno.
4. Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo è di circa 4 ore, aggiungete sale e pepe.
5. Girate spesso la carne per far sì che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante.
6. Buon appetito!