Melanzane Al Verde

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	melanzane
	1 spicchio	aglio
	1 manciata	prezzemolo
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciare le melanzane tagliando nel senso della lunghezza delle listarelle di buccia spesse circa 1, 5 cm e larghe 2 cm (quindi parte della polpa va scartata).
2. Salarle e tenerle 2 ore ad asciugare.
3. Scaldare 1/2 bicchiere di olio con l'aglio ed eliminare quest'ultimo appena prende colore.
4. Unire il prezzemolo tritato e le melanzane asciutte, cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
5. Servire calde.
6. Buon appetito!