Cocktail Di Acciughe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	acciughe freschissime
		aceto di vino
		cipolla
		capperi
	1	tuorlo d'uovo
		sale
		pepe
		foglie di crescione
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eviscerare e spinare le 12 acciughe.
2. Disporle su un piatto e coprirle con l'aceto.
3. Farle marinare per 30 minuti.
4. Quindi asciugarle e tritarle.
5. Dividere il trito di acciughe in 4 coppe e condirle con un composto di 4 cucchiai di cipolla fresca grattugiata e 2 cucchiai di capperi sotto aceto tritati.
6. In ogni coppa versare 1 tuorlo di uovo freschissimo.
7. Condire con sale e pepe.
8. Guarnire con foglie di crescione e servire.
9. Buon appetito!