Cocktail Di Astice

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	astice di 500 g
	1	uovo
	1/2 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
	1 cucchiaino	senape di digione
	1 cucchiaino	salsa worcester
	2 cucchiai	salsa ketchup
	1 cucchiaio	vodka
	1 cucchiaino	aceto di vino
	2 cucchiai	panna montata
	1	carota
	1	cipolla
	8 foglie	insalata lattuga
		pepe di caienna
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate a ebollizione 3 litri d'acqua, con la carota e la cipolla.
2. Salate e bollite per 10 minuti l'astice, quindi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele.
3. Con l'uovo, l'olio, e il sale preparate una maionese.
4. Unitevi la senape, la salsa Worcester, la Vodka, il pepe il ketchup, l'aceto, la panna e amalgamate.
5. Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga, distribuitevi l'astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele.
6. Ricopritelo interamente con la salsa e servire.
7. Buon appetito!