Cocktail Di Scampi In Salsa Rosa (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	scampi al naturale
	1 cuore	insalata lattuga
	3	tuorli d'uovo
	50 cl	olio di semi
		sale
		pepe
		ketchup
		panna da cucina
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Prendiamo il cespo di lattuga togliamo le foglie verdi, laviamo accuratamente il cuore di foglie chiare.
2. Dopo averlo fatto asciugare bene, lo tagliamo a fettine sottili, lo adagiamo in 4 coppe da champagne, facendo un letto molto morbido.
3. Dopo aver scolato ed asciugato gli scampi li mettiamo sopra la lattuga dividendoli in parti uguali.
4. Ora passiamo alla preparazione della maionese: sbattiamo i tuorli d'uovo con uno sbattitore elettrico, o robot, con un pizzico di sale, aggiungiamo l'olio a filo, affinché non sia incorporato tutto, aggiungere il ketchup, quando la salsa si presenterà del colore desiderato, aggiungere la panna da cucina.
5. Versiamo la salsa rosa sopra gli scampi coprendo molto bene il tutto.
6. Buon appetito!