Knodel

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	mollica di pane raffermo
	25 cl	latte tiepido
	4	uova
	100 g	pancetta tritata
	50 g	burro
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1 pizzico	noce moscata
	50 g	farina
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammollare 400 g di mollica di pane raffermo in 25 cl di latte tiepido.
2. Unirvi 4 uova, 100 g di pancetta tritata e soffritta con 50 g di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, 50 g di farina e un pizzico di sale.
3. Amalgamare bene e realizzare dal composto tante palline di 5-6 cm di diametro che saranno cotte per 15 minuti in acqua bollente, scolate con un mestolo forato e lasciate asciugare su un canovaccio di cotone.
4. I knodel si servono in brodo di carne o asciutti, conditi con burro fuso o sugo di arrosto.
5. Buon appetito!