Lasagne Verdi All'emiliana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	pasta tipo lasagne verdi
	50 cl	latte
	100 g	lonza di maiale
	100 g	manzo
	100 g	prosciutto crudo
	50 g	pancetta
	100 g	fegatini
	30 g	farina
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	80 g	burro
	1 gambo	sedano
	500 g	pomodori pelati
	1	cipolla
	1	carota
		sale
		pepe
	1/2 bicchiere	panna
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1 cucchiaio	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate la pancetta, la carota, la cipolla e il sedano e fateli rosolare in una casseruola con una noce di burro, a calore moderato per alcuni minuti.
2. Unite le carni e il prosciutto macinati, lasciate insaporire per 2 minuti, poi bagnate col vino.
3. Quando questo sarà evaporato, aggiungete i pomodori, salate, pepate e fate cuocere a fiamma bassa per 1 ora.
4. Trascorso questo tempo unite i fegatini tritati e dopo qualche minuto la panna, quindi togliete dal fuoco.
5. Preparate una besciamella con 40 g di burro, la farina, il latte e il sale.
6. Lessate le lasagne in una pentola piena d'acqua bollente salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio d'oliva.
7. Scolate la pasta e disponetene uno strato sul fondo di una teglia imburrata.
8. Coprite con una parte del ragù e della besciamella, cospargete con del Parmigiano, quindi ripetete gli strati nella sequenza indicata, fino ad esaurimento degli ingredienti: dovete terminare con uno strato di besciamella e Parmigiano.
9. Fate cuocere le lasagne nel forno a 200 gradi per 30 minuti e servite.
10. Buon appetito!