Maccheroncini Al Finocchietto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	pasta di grano duro di tipo artigianale
	300 g	finocchietti selvatici
	100 g	acciughe salate
	1	cipolla
	2 spicchi	aglio
	2 cucchiai	capperi sotto sale
		peperoncino
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 manciata	mollica di pane raffermo grattugiata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele.
2. Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli.
3. Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo.
4. Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l'aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati.
5. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
6. Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finché avrà preso un bel colore biondo.
7. Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata.
8. Buon appetito!