Merluzzetti Flambè Alle Erbe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	merluzzetti di 250 g ognuno
		olio d'oliva
	1	limone (succo)
		aromi (origano, timo, basilico)
	2 bicchierini	brandy (o rum)
		sale grosso
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete le squame ai pesci, puliteli all'interno (un lavoro che, a richiesta, vi può fare il pescivendolo), lavateli e asciugateli molto bene, poi metteteli a marinare in un po' d'olio battuto con il succo di limone, sale e pepe.
2. Grigliate i pesci da una parte e dall'altra a fuoco vivo.
3. Sul fondo di una grande pirofila o un piatto resistente al fuoco, sistemate uno strato di sale grosso alto 1 centimetro, disponetevi sopra la metà o più delle erbe aromatiche sulle quali adagerete i pesci; coprite tutto con altre erbe aromatiche, innaffiate con il brandy o il rum, precedentemente riscaldati e date fuoco.
4. Servite subito.
5. Buon appetito!