Merluzzetti Alle Erbe In Salsa Di Cetriolo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 cucchiai	prezzemolo tritato
	1/2 mazzetto	erba cipollina
	8 cucchiai	farina
	6 cucchiai	latte
	750 g	merluzzetti
	75 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1	cetriolo
	25 cl	vino bianco
	120 g	panna acida
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i pesci, privateli delle interiora, lavateli sotto l'acqua corrente e fateli sgocciolare.
2. Tritate il prezzemolo e l'erba cipollina, poneteli in un piatto largo e mescolatevi la farina, una presa di sale e una macinata di pepe.
3. Versate il latte in un piatto fondo, immergetevi i pesci, quindi passateli nel miscuglio di farina ed erbe aromatiche.
4. Fate scaldare in una padella 50 g di burro e due cucchiai d'olio e friggetevi i pesci, pochi alla volta, un minuto per lato a fuoco vivo, dopodichè toglieteli dal recipiente, fateli sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina e metteteli in caldo.
5. Pelate il cetriolo, dividetelo in due nel senso della lunghezza, eliminate la parte centrale coi semi, quindi tagliate ciascuna metà a fette spesse.
6. Soffriggete queste ultime in una padella col resto del burro, a calore moderato per 30 secondi, poi unite il vino, sale e pepe, portate a ebollizione e fate insaporire per pochi minuti.
7. Infine, togliete la preparazione dal fuoco, lasciatela intiepidire e incorporatevi la panna.
8. Sistemate i pesci su un piatto di portata, cospargeteli con i cetrioli e il loro sughetto e servite.
9. Buon appetito!