Salsa Del Valdarno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
	2	acciughe intere sotto sale
	2 cucchiai	capperi sott'aceto
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare e sfilettare le acciughe, asciugarle accuratamente.
2. In un pentolino di circa 12 cm versare l'olio, aggiungere i capperi (attenzione a non sgocciolarli troppo) e le acciughe.
3. Cuocere il tutto mescolando continuamente con un mestolo di legno fino ad ottenere il completo disfacimento delle acciughe.
4. Questa salsa va servita calda sulla bistecca alla fiorentina.
5. Questa salsa essendo molto saporita , deve essere l'unico condimento della carne.
6. Buon appetito!