Pasticcio Di Polenta

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Besciamella:		olio d'oliva extra-vergine
		farina di frumento integrale (o farina setacciata tipo 2)
		brodo vegetale (o brodo di cottura)
		timo
		sale
Per Il Condimento:	1000 g	funghi porcini
	1	cipolla
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
	25 cl	panna liquida (facoltativa)
	1 spicchio	aglio
	alcuni rametti	prezzemolo
	100 g	formaggio parmigiano
	100 g	formaggio caciotta fresca
Per La Polenta:	500 g	farina di mais giallo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate anzitutto la besciamella con gli ingredienti sopra elencati.
2. Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai d'olio e la cipolla sbucciata e tritata.
3. Al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l'aglio tritato, mescolate e spegnete.
4. Preparate una polenta piuttosto morbida.
5. Poi ungete d'olio una teglia, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini.
6. Mettete in forno già caldo e fate cuocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d'ora.
7. Buon appetito!