Fusilli Alla Napoletana (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo fusilli
	200 g	pancetta
	100 g	salame di napoli piccante
	350 g	carne d'agnello (o di capretto) (o di maiale) (o carne mista)
	1 bicchiere	olio d'oliva
	1 bicchiere	vino bianco secco
	200 g	ricotta
	4 cucchiai	salsa di pomodoro concentrata
	1	cipolla
	1 gambo	sedano
	1	carota
	2 spicchi	aglio
		sale
		pepe
		peperoncino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate la cipolla, il sedano, la carota, l'aglio, la pancetta, la carne, il salame e ponete tutto a rosolare in un buon bicchiere d'olio, bagnando poco alla volta con il vino.
2. Unite al sugo la ricotta sminuzzata, mescolate e regolate di sale, pepe e peperoncino piccante.
3. Unite poi quattro cucchiai di salsa di pomodoro, proseguite la cottura per almeno 1 ora.
4. Mettete a fuoco ora la pentola con acqua salata molto abbondante e quando bolle gettatevi i fusilli che dovranno cuocere al dente: scolateli e conditeli subito con il sugo bollente.
5. Buon appetito!