Pane Al Sesamo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	farina di farro
	100 g	farina di grano duro
	50 g	germe di grano
	25 g	lievito di birra
	2 cucchiai	semi di sesamo
	1	albume d'uovo sbattuto leggermente
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciogliete il lievito con poca acqua tiepida.
2. Setacciate le farine sulla spianatoia, unite il germe di grano con un pizzico di sale.
3. Versate il lievito e impastate unendo l'acqua tiepida necessaria per ottenere una pasta omogenea.
4. Lavorate l'impasto per 20 minuti e formate una palla.
5. Copritela con un telo e fatela lievitare per 45 minuti in un luogo riparato.
6. Impastatela per 10 minuti e fate delle pagnotte che inciderete sulla superficie.
7. Copritele e fatele lievitare per 20 minuti.
8. Spennellatele di albume e cospargetele di semi di sesamo.
9. Cuocetele in forno già caldo, a 160 gradi, per 40-45 minuti (se dovessero colorire troppo, copritele con un foglio di alluminio.
10. Buon appetito!