Pane Alle Albicocche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina
	200 g	albicocche secche snocciolate
	100 g	zucchero
	50 g	burro
	1	uovo
	1 cucchiaino	lievito in polvere
	1 cucchiaino	bicarbonato
	1/2	limone (scorza grattugiata)
	25 cl	acqua
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare grossolanamente le albicocche secche, metterle in una terrina, spolverizzarle con il bicarbonato, versarvi sopra l'acqua portata a ebollizione a parte, lasciare intiepidire e unirvi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti; aggiungere lo zucchero, l'uovo leggermente battuto, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale e infine la farina setacciata con il lievito.
2. Amalgamare bene gli ingredienti e versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
3. Far cuocere il pane in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti circa; toglierlo dal forno, sformarlo e farlo raffreddare prima di tagliarlo a fette.
4. Buon appetito!