Focaccine Dolci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina
	1 bustina	lievito di birra liofilizzato
	100 g	zucchero di canna
	2	uova
	100 g	albicocche secche
	100 g	prugne secche
	100 g	uvetta sultanina
		olio d'oliva
		zucchero a velo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versate la farina a fontana sul piano di lavoro.
2. Unite il lievito in polvere, 100 g di zucchero, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e 10 cl di acqua tiepida.
3. Cominciate a lavorare il composto e quando sarà abbastanza amalgamato aggiungete un uovo intero.
4. Impastate a lungo il composto fino a che non si staccherà facilmente dalle mani e non avrà assunto una consistenza omogenea.
5. Formate una palla, incidetela a croce sulla superficie, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per un'ora.
6. Tritate grossolanamente le albicocche, le prugne e l'uvetta.
7. Quando la pasta sarà lievitata, lavoratela nuovamente per qualche minuto e poi incorporate la frutta secca tritata.
8. Distribuite l'impasto in 8 piccole teglie rotonde leggermente unte di olio.
9. Coprite le teglie con un canovaccio e lasciatele riposare in un luogo tiepido ancora per mezz'ora.
10. Mettetele nel forno a 220 gradi per circa 15 minuti.
11. Separate il tuorlo dall'albume dell'uovo che avete tenuto da parte.
12. Spennellate le focaccine con il tuorlo, dopo averlo allungato con uno o due cucchiai di acqua tiepida.
13. Spolverizzate le focaccine con un po' di zucchero a velo aiutandovi con un colino a trama larga.
14. Proseguite la cottura per altri 5 minuti.
15. Sfornate e servite.
16. Buon appetito!