Couscous Con Gamberi Nei Peperoni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	code di gambero sgusciate
	250 g	couscous precotto
	6	peperoni colorati
	3	pomodori
		prezzemolo
		basilico
		brodo vegetale
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete ai peperoni una calottina, svuotateli dei semi, salateli e teneteli capovolti a spurgare.
2. Riducete a pezzettini le code di gambero e saltatele in padella con un filo d'olio, i pomodori pelati, privati dei semi e tritati grossolanamente (concassé), sale e pepe; unite il couscous, g 300 di brodo vegetale, mescolate il composto, spegnete e distribuitelo nei peperoni preparati.
3. Accomodateli in piedi in una teglia, irrorateli d'olio d'oliva, coprite ciascuno con la sua calottina e infornateli a 200 gradi per circa un'ora; serviteli tiepidi completati con prezzemolo e basilico tritati.
4. Vini consigliati: Bianco giovane, secco, armonico, fragrante: Alto Adige Terlano Sauvignon, Frascati, Pentro d'Isernia.
5. Buon appetito!