Cassoeula Di Pappardelle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo pappardelle
	300 g	lonza di maiale
	300 g	salsiccia
	1	cipolla
	1/2	verza
	1/2 scatola	pomodori pelati
	1 grattugiata	formaggio parmigiano grattugiato
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1 filo	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere una cipolla in un po' di olio; tagliare a pezzetti abbastanza piccoli la lonza di maiale e la salsiccia (oppure salamini per la "verzata").
2. Rosolare bene la carne, aggiungere quindi la verza ridotta a strisce e quando tutto è ben soffritto, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e infine unire i pelati; salare e lasciare cuocere lentamente fino a che il sugo risulterà cremoso.
3. Condire la pasta cotta al dente e servirla immediatamente, con una generosa grattugiata di parmigiano e un filo di olio crudo.
4. Buon appetito!