Insalata Al Parmigiano Reggiano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	peperone
	1	filetto d'acciughe
	1 mazzetto	insalata rucola
	40 g	formaggio parmigiano
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		prezzemolo
		aglio
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate abbrustolire il peperone, pelatelo e tagliatelo a striscioline sottili.
2. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente con l'aglio e l'acciuga.
3. Condite i peperoni con il composto di aglio, acciuga, prezzemolo e olio, poi lasciatelo insaporire per qualche ora.
4. Mondate e lavate la rucola, poi tagliatela a striscioline.
5. Unite i peperoni, la rucola, il parmigiano a scaglie, e condite con sale e pepe e olio.
6. Mescolate e servite.
7. Buon appetito!