Sgombro Crudo Marinato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	sgombri freschi
	3	peperoni verdi
	2	pomodori maturi sodi
	1	avocado
	1	cipolla piccola
	1 tazza	succo di limone
	1 manciata	coriandolo fresco
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate, asciugate e tagliate la polpa di sgombro a cubetti di circa 1 cm di lato; ponetela a marinare in un contenitore di vetro o ceramica per 4 ore immersa nel succo di limone in cui avrete sciolto una presa di sale (ogni tanto rigirate il pesce in modo che si cuocia in modo uniforme).
2. Mondate la verdura: pelate i pomodori tuffandoli in acqua bollente, scolateli dall'acqua di vegetazione e privateli dei semi, quindi tritateli; pulite i peperoni dai semi e tritateli così come la cipolla.
3. Unite la verdura al pesce e conditela con sale, una macinata di pepe, il coriandolo finemente tritato e mezzo bicchiere di olio.
4. Lasciate riposare in frigo e al momento di servire unite anche l'avocado tagliato a striscioline e servite.
5. Buon appetito!