Caponata Di Capperi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	capperi sotto sale
	1	cipolla rossa
	3 cucchiai	zucchero
	4 cucchiai	olio d'oliva
	6 cucchiai	aceto di vino bianco
	1 mazzetto	basilico
		menta
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dissalare i capperi sotto l'acqua corrente.
2. Affettare la cipolla e farla appassire nell'olio, levarla dalla padella con una schiumarola e metterla da parte.
3. Friggere i capperi nella stessa padella, unire la cipolla, lo zucchero e mescolare.
4. Bagnare con l'aceto e farlo evaporare.
5. Versare i capperi in una terrina, aggiungere il basilico e la menta lavati e spezzettati con le mani.
6. Far raffreddare prima di servire.
7. Buon appetito!