Fettuccine Al Pesto Di Mandorle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo fettuccine
	70 g	mandorle spellate
	1 spicchio	aglio
	1/2	limone (scorza gialla)
	40 g	formaggio parmigiano grattugiato
	50 g	insalata rucola
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Servendovi di un mixer, tritate insieme le mandorle, l'aglio, la buccia del limone, la rucola, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e l'olio d'oliva extra-vergine fino ad ottenere una salsina cremosa e omogenea.
2. Nel frattempo, scottate in acqua salata le fettuccine, scolatele al dente e conditele con il pesto di mandorle.
3. Mescolate energicamente il tutto e se necessario, aggiungete un po' d'acqua di cottura e continuate a mescolare.
4. Servitele subito calde.
5. Buon appetito!