Crudaiola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo penne rigate
	400 g	pomodori maturi
	100 g	ricotta dura
	1 ciuffo	basilico
	1	cipollotto fresco
	5 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare e lavare i pomodori, poi immergerli per qualche minuto in acqua bollente e pelarli.
2. Aprirli a metà, privarli dei semi, spezzettarli e metterli in 1 terrina.
3. Unirvi il basilico e il cipollotto lavati e tritati grossolanamente, 5 cucchiai d'olio, sale e pepe; lasciar riposare per 30 minuti circa.
4. Intanto, cuocere la pasta al dente.
5. Scolarla e unirla alla salsa fredda e alla ricotta dura grattugiata.
6. Rimestare per mescolare tutti gli ingredienti e servire.
7. Buon appetito!