Filetto Di Maccarello Con Salsa Di Broccoli Romani, Carciofi E Zaffera

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	maccarelli
	1	carciofo
	1/2	cipolla
	1 spicchio	aglio
	1/2 mestolo	brodo
	1/2 bicchiere	vino bianco
	1	filetto d'acciughe
	1	broccolo romano
		olio d'oliva extra-vergine
		farina
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sfilettare il pesce.
2. A parte bollire i fiori dei broccoli, soffriggere cipolla e acciuga, unirli ai broccoli e frullare il tutto.
3. Tagliare i carciofi a julienne, saltarli in padella con l'aglio, aggiungere brodo, zafferano, e tenere da parte.
4. Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco.
5. Buon appetito!