Friarielli Con Le Cervellatine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	friarielli (o broccoletti)
	400 g	cervellatine
	poco	olio d'oliva extra-vergine
	50 g	guanciale
	1/2 spicchio	aglio
		peperoncino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e lavare i friarielli e farli ben sgocciolare.
2. In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l'olio, il guanciale a tocchetti, l'aglio e il peperoncino.
3. Togliere le cervellatine e gettare nell'intingolo i friarielli; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua.
4. Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.
5. Buon appetito!