Bagna Caoda (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	80 g	aglio (spicchi sbucciati)
	10 g	burro
	100 g	acciughe dissalate
	50 g	burro
	2 bicchieri	olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Schiacciare 80 g di spicchi d'aglio sbucciati, coprirli a filo con il latte e cuocerli con 10 g di burro fino ad ottenere una purea densa.
2. Aggiungere 100 g di acciughe dissalate e far cuocere per altri 5 minuti.
3. Passare il tutto al setaccio e versare la purea in un tegame di terriglia, condirla con 50 g di burro e 2 bicchieri d'olio d'oliva extra-vergine.
4. Scaldare a fuoco moderato per 5 minuti, passare il tegame sul fornello a spirito e servire con un misto di verdure cotte e crude.
5. Buon appetito!