Ravioli Alla Mantovana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pasta sfoglia
	300 g	erbette
	300 g	ricotta
	1	uovo
	100 g	formaggio parmigiano
		sale
		pepe
		ragù
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente.
2. Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all'uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo.
3. Regolate di sale e pepe.
4. Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi.
5. Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con ragù e parmigiano grattugiato.
6. Tempo: 1 ora
7. Buon appetito!