Paté Di Fegato D'oca (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	fegato d'oca
	1	tartufo
	5 cucchiai	vino madera
	500 g	carré di maiale
	250 g	lardo
	200 g	funghi
	1 cucchiaino	cognac
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite il fegato e tagliatelo in 8 fette su cui metterete dei pezzetti di tartufo, annaffiando di madera e lasciando riposare per 2 ore.
2. Tritate la carne e metà del lardo, tagliate a pezzetti i funghi e uniteli alla carne; condite il tutto con sale, pepe e cognac.
3. Prendete una teglia e foderatela con fettine di lardo e spalmateci tutt'intorno la carne e riempite la teglia alternando uno strato di carne e una fetta di fegato.
4. Sulla superficie appoggiate un foglio di carta da forno.
5. Lasciate cuocere per 2 ore e servite freddo.
6. Buon appetito!