Insalata Mista Con Prosciutto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	sedano di verona
	150 g	insalata belga riccia (indivia riccia)
	80 g	prosciutto cotto
	2	carciofi
	1/2	limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raschiate il sedano di Verona poi lavatelo e riducetelo a fettine, quindi a striscioline sottili.
2. Mondate l'indivia e tagliuzzatela grossolanamente.
3. Togliete ai carciofi le foglie esterne più fibrose, spuntateli a metà, privandoli dell'eventuale fieno; infine divideteli a spicchietti che getterete in una ciotola colma d'acqua fresca, acidulata dal succo di mezzo limone.
4. Tagliate a listerelle anche il prosciutto.
5. In una insalatiera adeguata mescolate il sedano, l'indivia e i carciofi ben scolati.
6. Cospargete l'insalata con il prosciutto e portatela in tavola accompagnata dalla salsina che otterrete stemperando la maionese con lo yogurth.
7. Insaporite il composto con un pizzico di sale, uno di pepe e con mezza cucchiaiata d'erba cipollina, finemente tritata.
8. Mescolate l'insalata in tavola e distribuitela tra i commensali che la condiranno nel proprio piatto.
9. Buon appetito!