Linguine Con Rombo Al Profumo Di Maggiorana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	280 g	pasta tipo linguine
	200 g	filetti di rombo
	3 cl	olio d'oliva extra-vergine
	2	pomodori maturi
	2	zucchine
	1 rametto	maggiorana
	1	scalogno
	1 spicchio	aglio
	3 cucchiai	vino bianco
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per il condimento: lavare i pomodori e scottarli in acqua bollente per 30 secondi.
2. Scolarli, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a filetti.
3. Lavare e raschiare leggermente la buccia delle zucchine, poi tagliarle a rondelle sottili.
4. Tagliare i filetti di rombo a rocchetti non troppo piccoli.
5. Tritare quindi lo scalogno finemente e farlo appassire in una padella larga con l'olio di oliva extravergine e lo spicchio di aglio intero.
6. Unire le zucchine e rosolarle per qualche minuto.
7. Aggiungere nella padella il rombo e i filetti di pomodoro, spruzzare il vino bianco e lasciar evaporare.
8. Salare, pepare e coprire la padella: cuocere il tutto ancora per circa 3-4 minuti.
9. Per le linguine: portare a ebollizione l'acqua in una pentola abbastanza capiente.
10. Salare e cuocervi le linguine.
11. Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella con il pesce e le zucchine aggiungendo la maggiorana tritata grossolanamente.
12. Per servire: versare le linguine ben calde nei piatti, sistemarvi equamente i filetti di rombo e il resto del condimento.
13. Spolverare le linguine di pepe nero macinato al momento e servire subito.
14. Buon appetito!