Pappardelle All'anatra

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo pappardelle
	1	petto d'anatra
	1	cipolla piccola
	1	carota piccola
	1 costa	sedano
	2 dita	vino bianco secco
	1 dito	panna
	200 g	funghi champignon
	80 g	burro
		brodo di pollo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate appassire la carota, il sedano e la cipolla in un largo tegame con il burro.
2. Dopodichè unite alle verdure il petto d'anatra diviso a meta.
3. Salate e pepate la carne e sul fuoco vivo fatela rosolare da entrambi i lati, soprattutto dalla parte della pelle che dovrà risultare ben dorata.
4. Bagnate il tutto con il vino e fate evaporare, quindi bagnate con un mestolino di brodo caldo.
5. Mondate gli champignon privandoli della parte terrosa e a fettine uniteli alla preparazione.
6. Cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, unendo ancora un po' di brodo se necessario.
7. Trascorso il tempo indicato estraete dal tegame il petto d'anatra tagliatelo a listarelle e tenetelo in caldo, quindi unite al sugo la panna.
8. Cuocete ancora per una decina di minuti a fuoco basso, unendo a piacere sale e pepe.
9. Scolate le pappardelle e conditele con il sugo di funghi e il petto d'anatra e servitele ben calde.
10. Buon appetito!