Permette Gratinate Con Vitello

Ingredienti	quantità	ingrediente
	280 g	pasta tipo pennette
Per La Salsa:	200 g	polpa di vitello
	1/2 bicchiere	vino bianco
	40 g	cipollotto
	50 g	sedano
	1 spicchio	aglio
	3 cucchiai	olio d'oliva
	6 foglie	basilico
	200 g	polpa di pomodoro
	40 g	formaggio pecorino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per il sugo: prendere la polpa di vitello e tagliarla a bocconcini.
2. Pulire il sedano e tagliarlo a fiammiferi.
3. Lavare anche il cipollotto e tagliarlo a rondelle sottili.
4. Rosolare lo spicchio d'aglio in una padella con l'olio.
5. Poi, versarvi le verdure.
6. Salare e pepare leggermente il tutto.Aggiungere alle verdure spadellate i bocconcini di vitello.
7. Farli rosolare bagnandoli con il vino bianco.
8. Lasciar evaporare il vino, aggiungere la polpa di pomodoro e qualche fogliolina di basilico: cuocere il sugo per almeno 10 minuti a fuoco medio.
9. Per la pasta: nel frattempo, lessare le pennette in una casseruola d'acqua bollente e leggermente salata.
10. Scolarle al dente e versarle nella padella con il sugo e mescolare bene.
11. Per servire: versare le pennette condite in una pirofila.
12. Scaldare il forno a 180 gradi.
13. Cospargere la superficie della pasta con il formaggio pecorino grattugiato e infornare: gratinare le pennette per 5-10 minuti circa.
14. Quando sono ben dorate, sfornare e servire.
15. Buon appetito!