Risotto Alla Piemontese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso superfino
	50 g	burro
	1	cipolla piccola
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
	1 cucchiaio	formaggio grana grattugiato
	100 cl	brodo
	1 dito	vino bianco
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere a soffriggere in una casseruola la cipolla affettata con metà del burro, unire il riso, tostarlo e spruzzarlo con un dito di vino bianco, che deve evaporare a fuoco vivo, mentre si continua a mescolare.
2. Versare un mestolo di brodo, nel quale è stato sciolto 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; cuocere a fuoco moderato, aggiungendo il resto del brodo un po' alla volta (circa un litro in tutto) e il sale.
3. Appena il riso è pronto, toglierlo dal fuoco e mantecarlo con il resto del burro e un cucchiaio di grana.
4. Lasciare riposare qualche minuto e servire.
5. Buon appetito!