Spaghetti Alle Melanzane (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	melanzana viola
		pasta tipo spaghetti
		acciughe
		capperi
		aglio
		peperoncino fresco
		passata di pomodoro
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare e tagliare a dadini la melanzana, farla friggere in padella con abbondante olio caldo, scolarla e farla asciugare dell'olio in carta casa.
2. Portare a cottura gli spaghetti in acqua bollente e salata.
3. In padella con olio e aglio e il peperoncino, aggiungere la passata di pomodoro, farla cuocere poi aggiungere le melanzana fritta.
4. A pochi minuti di cottura inserire i capperi e le acciughe.
5. Scolare gli spaghetti molto al dente, finire la cottura nel sugo.
6. Buon appetito!