Crema Viennese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	tuorli d'uovo
	30 g	farina
	90 g	zucchero
	50 cl	latte
	6	meringhe piccole
	160 g	meringhe sbriciolate
	1 cestino	lamponi e ribes
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scaldate il latte e versatevi la farina a pioggia mescolandola con cura per evitare che si formino grumi.
2. Toglietelo dal fuoco e zuccheratelo, incorporatevi i tuorli uno alla volta.
3. Riportate la casseruola sul fuoco e, al primo bollore, versate il composto in un altro recipiente per abbassarne la temperatura.
4. Unite 80 g di meringhe sbriciolate.
5. Distribuite la crema in coppette, decoratela con i lamponi e il ribes puliti con un panno umido, ponete al centro una piccola meringa intera e le restanti già sbriciolate.
6. Lasciate raffreddare e servite.
7. Buon appetito!