Canederli Di Speck

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	panini raffermi
	2 bicchieri	latte
	20 g	burro
	100 g	speck
	1	cipolla
		prezzemolo
		brodo
	3	uova
		noce moscata
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fare ammorbidire il pane nel latte bollente per 30 minuti.
2. Rosolare lo speck a dadini nel burro fuso, unire cipolla e prezzemolo tritati, togliere quasi subito dal fuoco e far raffreddare.
3. Amalgamare pane strizzato, uova, un pizzico di sale, noce moscata e il composto di speck, cipolla e prezzemolo.
4. Formare polpette grandi come mandarini e cuocerle nel brodo per 15-20 minuti.
5. Buon appetito!