Riso Alla Calendula

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	1	cipolla
	30 g	petali di calendula
	150 g	funghi champignon
	80 g	burro
		brodo
	60 g	formaggio parmigiano
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una padella fate soffriggere, con la metà del burro, la cipolla finemente tritata, unite il riso mescolando perché prenda sapore.
2. Versate un mestolo di brodo caldo, quindi aggiungete i fiori di calendula precedentemente pestati fino a ridurli come un battutino.
3. Unite anche gli champignon puliti, lavati e tagliati a fettine sottili.
4. Portate a cottura il risotto unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito.
5. Prima di servire amalgamate col restante burro e il parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e portate in tavola.
6. Buon appetito!