Uova Di Struzzo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	uovo di struzzo di circa 1500 g
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Un uovo di struzzo pesa circa 1500 G.
2. 200 g sono di guscio.
3. Poiché quest'ultimo per il suo valore commerciale va mantenuto integro, se ne trapana la base con una punta conica di 2 cm, poi vi s'introduce un lungo stecchino frullando tuorlo e albume.
4. Il frullato fuoriuscito dal foro e conservato in barattoli di vetro si usa a peso secondo le necessità
5. Buon appetito!