Insalata Di Sgombro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	insalata soncino (o insalata valerianella)
	3	cipollotti novelli
	6	ravanelli
	2	scalogni
	300 g	filetti di sgombro sott'olio
	1 pizzico	origano
	1 cucchiaio	aceto di vino
	1 cucchiaio	zucchero
	5 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio.
2. Unite un cucchiaio raso di zucchero e uno di aceto, salate e pepate.
3. Aggiungete un pizzico di origano e cuocete fino a ottenere un sughetto denso.
4. Affettate i cipollotti.
5. Lavate il soncino e i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili.
6. Riunite le verdure in una insalatiera.
7. Unite i filetti di sgombro spezzettati e condite con gli scalogni in agrodolce e il loro sughetto.
8. Mescolate delicatamente e servite.
9. Buon appetito!