Insalata Di Scampi E Broccoli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	16 cimette	broccoli
	4 cucchiai	aceto di vino di buona qualità
	8 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	3 cucchiai	olio d'oliva
	12	scampi freschi sgusciati
	alcune foglie	insalata rossa
	1 cuore	insalata riccia
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottate per due minuti i broccoli in una pentola con acqua bollente salata, quindi fateli raffreddare sotto l'acqua corrente.
2. Preparate una marinata mescolando, in una ciotola, l'aceto, l'olio d'oliva extra-vergine, il sale necessario e una macinata di pepe bianco.
3. Fate saltare gli scampi in una padella con l'olio d'oliva, quindi salateli.
4. In una terrina mescolate i broccoli con l'insalata rossa e l'insalata riccia, e conditeli con la marinata.
5. Distribuite le verdure in quattro piatti individuali, mettete in ciascuno di essi tre scampi, insaporite con la marinata e servite.
6. Buon appetito!